El próximo 1 de agosto, la UNESCO oficializará la declaración de la cocina mexicana como Patrimonio Immaterial de la Humanidad, después de varios intentos similares fracasados, el último en 2005.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), la cocina tradicional mexicana cumple con los criterios exigidos por la Unesco para ser digna de salvaguardia y protección oficial:
De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), la cocina tradicional mexicana cumple con los criterios exigidos por la Unesco para ser digna de salvaguardia y protección oficial:
"Es antigua, tiene continuidad histórica, se identifica con culturas locales, es símbolo de identidad del país y se practica por varias comunidades".
Además de México, otras cocinas del mundo como la de Perú, Corea del Sur , Croacia o Francia pretenden también que su gastronomía sea considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad.
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